乳制品 industry作为我国食品安全的代表性行业之一，在过去的几十年中经历了大起大落。随着工业生产技术的进步和居民消费的不断升级，中国乳制品消费市场在国家政策的明确支持引导下逐渐呈现多元化趋势。

一、乳制品销量仍有增长空间

从人居消费来看，关于中国乳制品人均消费是否已经见顶，有两种观点。第一种观点认为，中国乳制品消费已经见顶。由于中国人的饮食差异和乳糖不耐受，中国的乳制品人均消费量将达不到欧美或全球的平均水平。第二，随着城市化水平的提高，中国的人均消费乳制品将逐渐接近欧美国家。

二、中国乳制品消费仍以液态奶为主

从以上数据可以看出，中国乳制品的消费结构与美国和亚洲-中东地区有较大差异。中国的乳制品消费主要是液态奶和奶粉，而奶酪消费很少，这主要是由于中国和其他国家的饮食习惯不同。从数据中我们可以看到，在白奶和酸奶方面，中国的液态奶和酸奶产品的人均消费量接近日本和香港。然而，在其他乳制品类别中，中国对乳制品的消费相对不足。从中国上市乳制品年报的数据来看，目前白奶的增速非常缓慢。所以乳制品未来在中国的主要增长点是奶酪和其他乳制品品类。

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