牛奶是最古老的天然饮料之一，叫做白血。纯牛奶顾名思义，是从母体奶牛中挤出来的。牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，牛奶蛋白质含有人体必需的氨基酸。乳脂多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质比例均匀，容易被人体吸收。纯牛奶在不同的国家有不同的等级。目前最常见的有全脂、低脂和脱脂纯牛奶。目前市场上有很多纯牛奶添加剂，如高钙低脂纯牛奶，其中添加了钙。

1、分散奶牛养殖限制了这一行业的发展

目前中国奶牛水产养殖仍以小规模零售养殖为主，大规模养殖在全球处于较低水平。由于缺乏科学的养殖技术和理念，分散农户的养殖效益明显偏低，无法承受饲料成本和人工成本上涨的压力。而且还存在奶牛疾病防控不力、原奶质量管控不严等问题，一定程度上影响了中国牛奶市场的整体产品质量。因此，如何在我国现有奶牛养殖产业结构的基础上，与合作奶农和专业奶牛合作社建立可靠可控的合作关系，提高奶源质量，是牛奶企业面临的重要挑战。

2、行业存在结构性供需失衡

国内牛奶行业整体未精细化、产业化，牛奶供应的区域性特征突出。一方面，奶农的原奶销量不好，企业大规模进口原奶和奶粉；另一方面，由于低温鲜牛奶的购买渠道和产品供应有限，国内消费者仍然关注室温牛奶。中国牛奶行业存在上述供需失衡。主要原因包括规模化、科学化奶牛养殖水平低，牛奶制造企业产品销售依赖传统超市，低温冷链物流体系建设滞后。

3、传统超市的渠道成本面临上行压力

中国牛奶企业主要通过传统超市渠道销售产品，受冷链物流体系限制，主要是常温下保质期长的产品。近年来，随着国内超市门店租金和销售人员工资的上涨，传统超市牛奶收取的渠道费逐年上涨，渠道费上涨了牛奶企业运营成本。同时，传统的常温物流体系也限制了低温短期食品的有效供给。

随着现代生活水平的提高，人们对鲜奶和乳制品的质量要求越来越高，需求也越来越大。可以说，鲜奶和奶制品已经成为普通人餐桌上不可或缺的食物之一。中国是全球最大的牛奶进口国，也是奶粉的重要买家。来肯云商在线进销存结合互联网的趋势帮助乳制品经销商实现线上线下一体化的经营管理。

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