调味品是我们日常生活中不可或缺的消费品。目前调味品主要由中国传统调味品和单一口味调味品组成。调味品是一种能增加菜肴色、香、味，刺激食欲，有益人体健康的辅助食品。它的主要功能是提高菜肴的质量，满足消费者的感官需求，从而刺激食欲，改善人体健康。

调味品主要包括餐饮、家庭和食品行业等三大消费渠道，占比分别为60.0%、30.0%和10.0%。餐饮和家庭消费合计占90.0%，是调味品，最重要的消费渠道。

从消费粘性来看，餐饮渠道的粘性强于家庭渠道。餐饮消费者对口味的稳定性要求较高，一般不会轻易更换品牌，复购率较高。家庭消费者，尤其是年轻消费者，喜欢早期采用者，更容易接受新口味。新品牌弱于餐饮渠道。

消费方面，餐饮渠道调味品的消费较高。出于对健康的追求，调味品一般在家里做饭的时候用的比较少。在外就餐时，厨师更注重菜品的口感，同时在外就餐时存在大量浪费。所以调味品的消耗量大于在家做饭的消耗量。据中国期刊网报道，外出就餐和在家做饭时，每公斤食物调味品的消耗量分别为7.19克和4.58克，外出就餐调味品的消耗量是在家做饭的1.6倍。

从价格敏感度来看，家庭消费者的价格敏感度较低。b端客户非常注重成本，对价格变化非常敏感。家庭消费者调味品购买频率较低，通常1-2个月一次。人均调味品支出占人均食品、烟草和酒精支出的比例不到2%。而且调味品单价低，很难察觉到小幅涨价(10%以内)，所以价格敏感度不高。

整体来看，餐饮渠道粘性稳定，进入新品牌有一定难度，有一定门槛。具有既定优势的品牌将继续受益，并享受渠道带来的稳定收益。家庭渠道的消费者对价格不敏感，需要通过各种营销手段提高品牌知名度，树立品牌形象才能突破重围，需要投入更多的营销费用，竞争相对激烈。

目前行业还处于高速发展阶段，小规模企业大量存在。这些企业普遍加工方式落后，生产自动化程度低，品牌影响力低。随着市场竞争的进一步加剧，大企业扩大规模优势明显，这将不断挤压小厂商的生存空间。市场份额继续向龙头企业集中是必然趋势。来肯企汇的企业进销存就是一个能够帮助中小调味品企业脱颖而出的互联网平台。

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