中国是水稻种植历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一。中国水稻种植已有14000多年的历史，是世界上已知的栽培稻产地。经过清洗、脱壳、碾米、精整等工序，可制成食用品质好的大米。大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需营养成分的90%以上，也是我国大部分地区人们的主要食物。

中国是一个人口大国，粮食消费大国。我国60%以上的居民使用大米作为口粮，这为大米产业的发展提供了广阔的空间。根据国际谷物理事会的数据，2020/21年度中国大米产量预计为1.47亿吨，略高于2019/20年度的1.467亿吨。随着我国人口的持续增长，水稻需求的刚性不可逆转，未来水稻产量将保持平稳增长态势。预计到2025年，我国水稻产量将超过1.5亿吨。

目前我国大米行业竞争企业众多，但大米加工企业以中小企业为主，同质化竞争激烈，利润率较小。因此，规模化、集团化的生产经营逐渐成为国家政策的监管目标，试图形成大企业充分发挥规模优势、实现更高附加值的竞争格局。大米行业民营企业众多，各类企业平均规模很小，充分说明米业产业竞争激烈，产业集中度低。

随着人们生活水平的提高和消费升级的加快，越来越多的人选择有机、健康、美味等优质大米。因此，虽然国内对口粮米的需求在逐渐减少，但对优质米的需求却在快速增加，促进了优质米产量的持续增加。预计到2025年，我国高端大米产量将达到146万吨，消费量约为142万吨。由于高端大米行业进入壁垒相对较低，监管措施不完善，行业内中小企业众多，供应能力强，议价能力弱。未来，高端大米行业的供给仍将超过需求。

发展深加工是水稻产业的必由之路。国内大米加工企业普遍小、散、弱，难以保证粮食来源和稳定加工产品质量。规模化、集团化生产经营注定是市场发展和经营的要求。移动进销存的应用逐渐被重视，来肯企汇移动进销存帮助中小企业更好地做好经营管理。

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