食品饮料工业是与时俱进的传统产业。产能方面，食品饮料作为满足生活需求的行业，整体需求稳定，受经济周期影响较小。行业整体增速较小，长期处于存量竞争状态。但随着居民生活水平的提高和社会文化的变化，人们对食品饮料的消费需求也在不断调整。健康消费、体验消费、高品质消费等新需求不断创造新商机。

在物质充裕的时代，食品饮料的消耗已经超过了满足基本生理需求的功能。除了吃得好、吃得健康，消费者对食品饮料的需求也更加多样化。回到产品本身，消费者开始关注食品饮料的功能和使用场景，食品饮料正在被重新定义为健身塑形、保健和身体调理。以降糖、清热为主的健身营养补充剂、健康零食、代糖饮品的流行，也将细分品类的线上曝光推向新高，面向未来。食品饮料行业的发展重心将越来越向产品本身以外的附加值转移。

80后、90后独生子女一代，以及在互联网热潮中成长起来的90后年轻人，更注重自己的个性和独特性。他们在选货时对实用性的考虑明显不同于上一代。他们更喜欢追赶潮流，活跃在自己认可的文化圈；为了让自己看起来更有个性，他们会选择定制和修改自己的产品。可以根据自己的口味和个性制作的清淡烹饪食物，以及可以根据自己的喜好准备的混合饮用，也在一定程度上迎合了消费者的个性化需求。

在消费升级的大环境下，消费者对食品饮料的品质要求越来越高。除了食品、原料、营养、口感、产品价值等因素外，性价比仍然是消费者考虑的重要因素之一。尤其是在同质化严重的当下品类，消费者对性价比的需求超过了品牌。未来几年，食品饮料强调在提升品质的同时性价比依然不可避免。渠道方面，随着社区团购平台向居民区渗透，外卖和跑腿配送服务的完善，便利店和自动售货机密度的增加，随时随地消费成为可能。消费者在购买食品饮料，也开始依赖位置服务，距离自己更近、更容易获得商品的渠道成为了热门选择。线上拉下草线的模式逐渐成为食品饮料行业的新消费模式。

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