挂面是中国传统主食之一。经过40多年的发展，中国现代挂面行业已经形成了相对成熟的市场。机械自动化生产已经取代了早期的手工生产，正向智能制造方向发展。随着人们生活水平的提高，人们越来越重视挂面。挂面的功能已经从简单方便的快餐发展到快速、营养、健康、美味的主食产品。

1、行业集中度加剧，规模效应显现

近年来，随着国家食品安全监管的加强，消费者对食品安全越来越重视。一批产能落后、技术含量低、产品质量不稳定的小规模制造企业正在加速淘汰，挂面行业集中度不断提升。主要挂面生产企业将通过不断扩大产能、提高规模经济，进一步巩固和提升行业进入壁垒，保持和扩大竞争优势。

2、市场消费需求多样化

中国的食品消费正在从基本消费模式向健康愉悦的消费模式转型升级，从满足温饱向多样化需求转型升级。供给方面，提供个性化、功能化、时尚化产品的方向已经从全面保障转变。由于现代生活节奏加快，部分消费者缺乏烹饪技巧，挂面营养丰富、简单快捷的产品成为更多消费者的选择，“懒人经济”“居家经济”成为当下消费的主流趋势。随着城市居民消费水平的提高，追求品质体验的消费者愿意为此付出更高的溢价。未来，鲜湿面制品将逐渐成为我国面制品消费的重要组成部分。

3、行业内企业逐渐重视品牌形象建设

随着行业竞争的加剧和集中度的提高，传统挂面制造企业更加注重自身的品牌建设。企业可以通过树立品牌形象，与消费者建立联系，通过场景打造品牌，与消费者建立信任关系。目前，挂面产品呈现差异化发展趋势，有利于不同品类产品的多元化品牌建设。未来随着行业的发展，品牌形象好的企业会获得更多的发展机会。

4、注重消费体验，拓展“新零售”渠道

互联网经济的发展催生了“新零售”的概念。传统零售行业在电商模式不断冲击和线下营销成本上升的双重压力下，开始布局线上销售，占比逐年提升。消费者的购物习惯也在改变。线上渠道的发展给消费者带来了更丰富的消费场景和更多样的消费体验。这些新特性需要传统挂面企业重视。

挂面是保障居民基本生活刚需的产品。目前处于相对成熟的发展阶段，增速相对稳定。根据市场销售规模统计，国内挂面销售规模增速稳步提升，高于同期我国国民生产总值增速。来肯企汇的进销存APP帮助粮油企业争夺广阔的市场。

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