速冻食品具有健康、卫生、实惠等特点，其可分为速冻米面食品、速冻火锅料、速冻预制菜以及其他速冻食品，其中速冻米面是以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型并速冻而成的食品。速冻米面是我国居民日常消费的重要食品，主要包括包含速冻水饺、速冻粽子、速冻汤圆、速冻包子等。

1、餐饮行业发展带动餐饮食材采购规模稳步提升

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们外出就餐的频次大幅提升，促使餐饮业尤其是快餐业发展迅速。餐饮企业的上菜时间是影响消费者体验的重要因素，餐饮企业的翻台率也是影响门店盈利能力的重要因素，餐饮半成品能够提升餐饮企业上菜效率和翻台率。正如过去商超连锁化、规模化造就了传统速冻面米制品行业的快速发展，随着越来越多的餐饮企业进行规模化扩张，速冻面米制品行业将步入新的成长轨道，专注餐饮供应链领域的速冻面米制品企业将占有先发优势。

2、冷链物流行业的快速发展

国家规定速冻食品的标准储存温度是-18℃，因此冷链物流是速冻食品行业发展的关键。冷链物流对储存及运输的要求相对较高，国外先进制冷技术及新型保温材料的引进和应用，促进了中国冷库建造及冷藏车制造行业的发展。中国的冷链物流起步较晚，受益于国家的重视和资本的青睐，冷链物流近年来发展迅猛。

3、餐饮行业人工、租金成本上涨需要半成食材来节约成本

相较于自制菜品，速冻半成品可以为餐饮企业节省人工成本，并通过规模化采购降低原材料成本。尽管餐饮行业的收入稳定增长，但人工、租金、原料等价格也在不断攀升，成本压力压缩了餐饮企业的盈利空间。无论是正餐还是团餐，都可以看到人工成本/租金成本的上涨幅度远超过其他成本，由于中小餐饮企业缺乏规模效应和终端的议价能力，来自成本端的压力会更加明显。因此越来越多的餐饮企业开始选择速冻预制半成品来替代部分人工和租金，达到控制成本的目的。

随着冷链运输的快速发展，能够扩大速冻食品的销售半径，辐射范围进一步提升。来肯企汇进销存系统软件结合互联网的趋势帮助冻品经销商实现线上线下一体化的经营管理。

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