凭借着口味丰富、食用便捷等特点，速冻火锅料制品在近些年逐渐成为消费者的碗中常客。行业中所说的速冻火锅料并非是火锅底料，而是速冻食品的一种，主要用作关东煮、火锅配菜和麻辣烫等的速冻调制食品。速冻火锅料制品主要包括速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品，目前在速冻火锅料市场的产品主要有速冻鱼糜制品和速冻肉制品这两类。

速冻火锅料作为我国速冻食品中的第二主要品类，近年来发展势头直逼第一品类速冻面点类产品。除此之外，目前我国速冻火锅料行业排行前五的企业占比总和仅有20%，整个市场较为分散，还有较大的发展潜力。其实很多人可能认为预制菜市场目前龙头企业争相进入开拓市场，行业发展潜力巨大，应该是下一个速冻食品品类的主力军，但其实速冻火锅料市场目前也正处于成长阶段，增速快、集中度低，市场格局分散，行业存在整合机会，品牌崛起将成为下一阶段发展主旋律。

在火锅餐饮行业需求的拉动下，我国速冻火锅市场快速发展，其中速冻鱼糜制品和速冻肉制品是速冻火锅料制品中最为主要的两类。鱼糜制品指以将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品，如鱼丸、仿蟹柳、包心鱼豆腐、仿蟹肉棒、墨鱼丸、章鱼丸、虾饺等。

伴随龙头加快扩张步伐以及监管强化，火锅料行业有望加速向头部企业集中。一方面，在行业盈利能力差，且行业龙头采取压价策略提升规模优势的情况下，中小企业生存空间有限。另一方面，近年来政府加强了对税收的规范化管理和对企业环保的要求，监管趋严，叠加食品安全问题日益受到重视，行业将加速洗牌，众多不规范的中小企业被挤出市场，因此火锅料制品行业市场集中度提升确定性较高。

从数据看，未来速冻火锅料行业发展是非常迅速的，速冻火锅料搭乘火锅发展红利也有广阔成长空间，未来的速冻火锅料市场也将走向更加细分的分化格局，细分的单品在未来发展的潜力将会更大；来肯企汇销售管理系统能将商品的管理数据化，实现通过数据驱动实现销售增长。

一、丰富优质品牌，优化商品类目   

来肯企汇这样做带来的好处是增加客户的黏性；客单价明显高速增长；整体复购率和单客户复购频次大大提升。通过流量产品拉动利润商品的销售，提升客单价，增加收入。     

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