乳制品含有丰富易吸收的营养物质，一直被视为“健康产业”。随着乳制品处理技术的发展，越来越多种类的乳制品出现在市场上供消费者选择。我国乳制品行业起步晚、水平低，但随着消费升级、乳制品结构不断优化、技术快速发展，近年来行业发展迅速。

乳制品不仅口感醇厚，还能补充人体所需的蛋白质、钙和B族维生素，对降低慢性病发病率有重要作用。所以各个年龄段的人都有为了营养而每天喝水或吃饭乳制品的经历。反映消费者画像分布情况，乳制品中不同代消费者的消费是均等的。但由于乳制品普遍偏甜，更容易受到女性消费者的喜欢，消费占比超过60%。与其他群体相比，婴幼儿、学生党、都市白领、老年人是乳制品的刚需群体，这些群体中乳制品的消费单价增速明显高于其他群体。此外，Z世代和小镇青年在新乳制品消费占比和消费增速上表现突出，堪称新消费品牌的潜在大军。

乳制品人均消费量高的省份主要分布在北京、天津、山东、山西等北方省份，内蒙古、新疆等奶源和消费习惯丰富的地方，上海、江苏等消费潜力大的地方。此外，中国北方农村市场消费空间广阔，正在逐步扩大。加强居民在疫情中的营养健康意识，营养成分成为消费者选择乳制品时非常重要的因素。超过20%的消费者主动学习食品营养知识，通过分析乳制品配料表判断产品质量。此外，从不同客单价的消费者分布来看，乳制品高消费人群增速更为突出，为高品质买单正在成为新的消费趋势。

从长远来看，高端营养是从基础营养向专业营养的转变，符合全球食品行业的发展趋势。考虑到高端依赖于基础研究、技术创新和稀缺资源的积累，消费者的认知有待培养，乳制品高端发展仍需时间。乳制品高端发展的逻辑已经改变，通过技术创新打造专业营养品是重要方向，是未来可持续发展的道路。

中国乳制品产业发展迅速，但中国乳制品人均消费与世界平均水平仍有较大差距。乳制品发展中国家消费的显著特点是人均年消费水平低，这对于中国这个世界上最大的发展中国家来说潜力巨大。进销存APP的应用逐渐被重视，来肯企汇进销存APP帮助中小企业更好地做好经营管理。

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