随着社会的告诉发展,人们生活水平的不断提高,大家在外就餐的时间越来越多,朋友聚会,工作公关都会经常在外吃饭。俗话说民以食为天,就是说的这个道理,餐饮行业是一个永远不会过时的刚性需求。这个行业的发展千百年来如出一辙,然后到了互联网时代, 餐厅的规模扩大,各种成本增加,在餐厅的管理上十分需要改革。然而,通过专家和这个行业的从业者深度研究和尝试,大家一致觉得餐厅管理的变革应该从进销存入手。
那么,如何从餐厅进销存入手,她的痛点在哪里,这是一个值得深思的问题。餐厅后厨的管理跟其他仓库不太一样。比如说手机行业,手机的进货出货,永远是哪些手机,一个就是一个,一箱就是一箱。但在餐厅不一样,买来的十斤土豆可能需要加工成土豆条,买来的辣椒,可能要弄成辣椒油。不错,大家都看到了,餐厅进销存的痛点在于,如何解决这种再加工的问题。
现在的一般性进销存管理软件不能在这个环节进行很好的把握,不管事收费的还是免费的,或者是SAAS行业软件,对仓库管理的方式和程序任然还不能达到这种“生活化”。这根本的问题还是,很多程序员,或者产品经理不能深入的走进需求方,不能走进后厨,看看到底在进销存管理上遇到的实际问题,然后思考如何用互联网的思维去改变它们,如果只是一味的坐在电脑面前,想当然的码代码,相比这样的痛点在等10年也不能很好的解决。
快消品经销商运用波士顿矩阵(BCG Matrix)是进行商品组合分析和战略决策的绝佳工具,它能帮助经销商优化库存结构、合理分配资源,并最大化利润。 波士顿矩阵根据市场增长率和相对
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