从近两年餐饮渠道的发展来看,每年都以10%以上的速度增长。2017年餐饮消费达到3.9万亿元,将超过4万亿元。这几年整体经济环境不景气,餐饮业受到影响,破产潮持续,不少餐饮连锁企业受到影响。但与此同时,外卖业务的快速发展在很大程度上缓解了整个餐饮渠道的颓势,保证了餐饮行业的稳定,为调味品的发展提供了稳定的发展环境。
一、调味品显示高端化和复合化的趋势
根据调味品博览会的调查,产品结构发生了变化。一方面,高端产品化趋势明显,各企业纷纷推出高端产品,如佳佳原酿、新河六月鲜、珠江桥有机酱油、恒顺醋等。零售价格均在20元/500ml左右,行业整体产品结构向中高端转移。另一方面,复合调味品发展迅速,涌现出更多新品类,有望实现超越行业的高增长。展望未来,符合健康安全理念的调味品,将成为市场新宠。
二、细分市场将成为未来的“蓝海”
我们认同行业专家的预测,现有产品和市场中的调味品同质化严重,而传统的单一调味品竞争激烈,有产能过剩的趋势。从品类来看,市场已经细分为大类,如酱油和酱油、鸡精和鸡粉等。未来小块会形成巨大的市场,比如蒸鱼鼓油、鲜面,都是针对特定的菜品。
三、调味品渠道变了,未来将以全流通渠道为主
现有的调味品渠道大多处于批发模式,但传统渠道受到挑战:一方面,零售、直销、互联网渠道的兴起冲击了原有渠道;另一方面,厂商对渠道的需求有了质的飞跃,不仅仅是销量的增加,还包括品牌的打造和消费信息的反馈。解决之道在于降低企业重心,构建精细化专业化运营模式。未来的分销渠道将形成“社区店、超级店、网店的物流配送网络”的全渠道模式。
至于行业未来的发展趋势,业内观点相对一致,即不会出现巨头垄断的情况,但最终会形成“几个强势品牌主导,其他几个补充”的格局。因此,在尘埃落定之前,无论是业内企业还是业外企业,外资企业和本土企业都在积极地飙车。可以预见,中国调味品市场的激烈争夺将不可避免。寻找适合自己的进销存软件,完成线上线下便捷化的目的。来肯云商进销存软件实现乳制品行业线上线下一体化经营。
一、线上线下一体化商城
一体化管理是结合线上商城,线下采购入库、出库、欠款收账、查账流水、盘点等多项货物操作流程云同步管理。数据随时上传至云端同步更新,线下销售等任何库存变动自动同步线上。节省了业务员拜访推销,能有更多时间去发展新客户、维系老客户、告别手工抄单、系统财务管理化。从根本上有效的减少了人工成本,合理化的管理。
二、线上客户稳定维护
客户可以从Pc商城、手机商城、小程序多个商城入口,商家可按行业选择相应模板对商城。客户通过商城可查看价格和库存数量,不受时间地点的约束,让客户线上购买更方便,实现真正的在线进销存。
三、网络购物趋势上升带来红利
网上购物的趋势逐渐上升,也加速了商家改变传统的管理方式,加快发展转型的步伐。线上并不一定能成为其主要销售渠道,但在如今市场客流量有限的情况下,拓展线上渠道还是极为必要的。线上线下都接单,才是服装批发商最优的营销模式。
通过来肯云商进销存软件,企业可以将上游供应商、终端商户间传统的线下交易搬到线上,实现业务的数据化、管理的便捷化、运营的规范化、营销的精准化。
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